1.鱼清洗干净,用料酒和姜片腌制,因为家人吃饭味道都很清淡,所以我没加盐。
2.老豆腐洗干净,切成大小适合的片,在锅中煎,煎至两面微黄,盛出。
3.加油煎鱼,双面煎一下就好,然后加料酒,葱姜蒜,因为翻鱼容易烂,我就用平底锅摇晃,加水,老抽,生抽,糖,适量盐,水开后豆腐平铺进去,中小火炖制。
4.炖5—10分钟汁子收的差不多了,中间可以不停摇晃锅,汁子收干就OK了。