紫薯豆渣饼

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朋友送的大豆椭圆形的，是市面上难道见到的绿色食品，榨了豆浆后，舍不得豆渣。豆渣中含有豆浆里没有的纤维素。刚好家里有紫薯，就开始了做紫薯饼的尝试。分煎和蒸二种方式，各做了六只，结果味道出奇的好，根本吃不出豆渣的粗糙。口感好，富有营养。

笑靥sc

－ 准备食材 －

• 紫薯 100g
• 豆渣 100g
• 糯米粉 100g
• 白糖 50g
• 白菜叶 3张

－ 步骤 －

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  1.紫薯去皮切丁，在清水中煮15分钟，捞出沥干。

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  2.用勺子把煮好的紫薯压成泥。

• 3.豆渣

• 4.糯米粉

• 5.将上述三种材料充分混合。注意，糯米粉不要加水，用干粉。

• 6.搅拌均匀

• 7.加盖，放置15分钟，让糯米粉充分吸收豆渣和紫薯中的水份。

• 8.开盖后继续搅拌，让其更均匀。然后分成汤圆大小，压扁，呈饼状。

• 9.蒸锅加水烧开。在蒸格上垫上白菜叶，将一半的饼放入，注意留间距。水再次沸腾后，约蒸15分钟，就可以起锅了。

• 10.炒锅烧热，加入色拉油（或黄油），将剩下的饼轻轻放入。微火慢煎，轻轻翻转。二面都微黄，表面有点拱起来时就可以起锅了（约8分钟）。

• 11.二种做法的饼各放盘子的一边。一种外酥里嫩，一种细糯香甜。煎的可以加点番茄酱，蒸的加点炼乳，味道更完美！