1.将姜蒜切好备用,酸姜酸辣椒和小米辣一起碾碎备用。
2.将辣椒切成小节,仔姜切丝备用。
3.鸡肉切成鸡丁放入水中煮三分钟,捞起
4.热油,油熟了放准备好的姜蒜,花椒,在放豆瓣和碾碎的酸姜酸辣椒,小米辣,炒香。
5.佐料炒香后,放鸡肉,老抽,生抽,料酒,将鸡肉偏干,放新鲜辣椒和仔姜。翻炒均匀。
6.炒至汁干,热辣辣的鲜椒辣子鸡就可以起锅了。
7.温馨提示,喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒。