1.青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。我这个是妈妈处理后用醋泡过几天的了。
2.蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋（为的是颜色好看）。
3.接着倒入白糖
4.加入食盐
5.倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要
6.盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉
7.此时把蒜沥干水分，码坛子里
8.熬好的配料凉了以后倒坛子里，盖上盖子，封存10--15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。
全程一定要注意，不能沾上一点油，否则就容易长毛了哦。