这道樱桃肉因为菜品红亮，大小形似樱桃，口感酸甜，所以叫樱桃肉。和水果樱桃没有关系哦。如果哪位高手愿意尝试把樱桃和肉炒在一起，我也很想尝尝。
1.原料。
3.肉切成1厘米的方丁。 加盐，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少许油拌匀
4. 和匀的肉丁。
5. 热油炸制。
6. 炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍。
7. 碗里放入少许盐，玉米淀粉，生抽，白糖，番茄酱，加适量水调匀。
8.炒锅倒少许油炸香姜末。
9.倒入碗汁，边加热边搅。
10.汤汁炒至浓稠。
11. 倒入肉丁， 炒匀即可出锅。
12.美味的樱桃肉。
炸肉丁的时候要逐粒下锅，否则容易粘到一起。