1.西葫芦切块，葱姜切末，蒜切片。干辣椒切段备用。
2.锅烧水放一点点油水开把切好的西葫芦倒入锅中烫下就捞出。
3.锅里倒入适量油把辣椒段用中小火煸成褐色时放蒜片，葱姜煸出香味。
4.开大火倒入烫好的西葫芦翻炒几下淋入少许醋再翻炒两下开始调味。放适量盐，味精，少许糖和生抽翻炒在要出锅前再次烹入醋增香，勾入薄欠淋一两滴香油。完活——上菜走起！