1.新鲜猪肚将油膘去掉，用盐、面粉、菜油反复清洗。
2.锅里加盐，姜片，放入猪肚煮熟，捞出，切块。一个完整的猪肚可以分成三份。
3.起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪肚翻炒3分钟。
4.加盐、黄酒、生抽,加入青红椒，加点水继续翻炒3分钟至水收汁
5.加鸡精，用水淀粉勾芡。