1.1。蛏子泡2小时,怕有沙子
2.用热水焯一下蛏子,不要时间长,一两分钟
3.将葱姜蒜切好
4.准备好几个干辣椒
5.油放的不要少,爆炒葱姜蒜
6.放干辣椒,之后放小半瓶老干妈辣酱或者豆瓣酱,翻炒
7.放蛏子,倒料酒,混合翻炒
8.之后将蚝油和糖混合倒入,再混合,盖锅盖闷一会儿。之后如果觉得味道不足还可加味精和盐
1。买回来的蛏子最好养一养,怕有沙子。2。做的时候不要放水,会出水。