现在的主妇想做好饭其实不难，调味不精准可以找调料包来救场，还有太多高精关的专业厨电来帮手，下厨不再乏味，因为可以不停地尝试很多新鲜事物。这次我就用了麻辣香锅调料包来完成这道人气家常菜，真是太太方便了。做麻辣香锅一定注意不要出水，所有的原材料要在调味前用油煸或者过水的方式把水分去除，否则做出来就不是麻辣香锅，是麻辣一锅煮。
1.虾挑去虾线后，下油锅煸炒至红色，下料酒去腥。
2.打花刀的鱿鱼也用油锅煸过，料酒去腥。
3.土豆片过水焯熟。
4.青笋过水焯熟。
5.泡过水的腐竹和肉皮也要下热水焯过，去掉腥味。
6.油锅，下几个大蒜，最好多点，这样才香。
7.这就是调料包了，我买过两种香锅的调料包，一种是酱料包，这种就是干料包，像粉末状的。
8.油热后，下刚才所有处理过的食材，以及调料包，快速翻炒，根据个人口味再加盐调整咸淡。最后出锅前撒上白芝麻。