1.黄蜂鱼清理干净后切段，可三段或四段，放油及料酒腌制5分钟;
2.牛角椒切段后下油锅炒至5成熟捞起。
3.放油烧热锅至5成热，下姜片及蒜片炒香，下黄蜂鱼炒，至8成熟加牛角椒共炒，加生抽上色，加盐进味;
4.装盘后点缀香菜。