鸡肉香菇馄饨

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昨天晚上专为老公特制，好留住他的胃噢。

三毛144

－ 准备食材 －

• 鸡胸肉
• 紫菜
• 干香菇
• 木耳
• 金针菇
• 干虾仁
• 西红柿
• 虾皮
• 香菜
• 盐
• 胡椒粉 一勺
• 葱
• 姜
• 蚝油 一大勺

－ 步骤 －

• 

  1.和面：用温水，加少量盐，一个蛋清，蛋黄加鸡肉里，和硬点，饧面的时间长点，中间要揉的。

• 2.陷儿：把鸡肉碎用刀背剁成泥，记住一定是用刀背，既保留了肉的纤维，又会使肉紧紧抱团儿，剁好后适当加点调料腌制。对了，一定记住往肉里打一部分水。

• 3.把香菇木耳金针菇葱姜切碎末，加盐胡椒粉蛋黄蚝油虾仁香油调味。泡虾仁的水也倒进去。

• 4.往馅儿里在充分地打水，保证馅儿的鲜嫩入味。最好用泡干香菇的水，记住一下一下的打。

• 5.擀面：面擀的薄薄的，越薄越好，切成正方形或长方形或梯形都可以。正方形：放馅儿对折，捏好，捏住下面俩角向中间重合按压即成

• 6.最后成型！

• 7.开水煮馄饨，调制紫菜虾皮汤。新鲜的鸡肉香菇馄饨上桌喽！

－ 小贴士 －