这是一道潮汕地区的小吃,请客必备,做法简单。
1.芋头削皮,洗干净,切条状,放油锅里炸,炸f到芋头看起来熟了,比较松软,捞出
2.把油倒出来,锅中剩下一些油,不用很多,加入塘,量自己控制,喜欢吃than的可以放多点,加入一小碗水,(用铲子不停的搅拌,免得糊了)等糖稀起泡泡的时候可以加入葱花,搅拌大约一分钟,然后把刚才炸好的芋头倒下去,关小火,不停的搅拌,让芋头都沾上糖稀,边搅拌边会发现糖稀变成固体状,均匀沾在芋头的表面,这个时候就可以关火,出锅了。
做糖稀的时候要注意火候,不停的搅拌才不会糊,芋头放进入要充分的搅拌,这样做出来的翻沙芋头才能很松软,很香甜的。