自制沙拉酱

－ 准备食材 －

• 白醋 25克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 20克
• 色拉油 225克

－ 步骤 －

• 1.首先把材料准备齐，称好，蛋黄跟糖粉放进盆里，搅拌均匀打发

• 2.打到颜色变白，体积浓稠

• 3.再来加入色拉油，最好是一点一点的加，像我就加2小勺，继续重复多次加油进去，你会发现随着油的增加，蛋黄跟油的乳化却是越来越浓稠

• 4.浓稠到这样就可以加入3分之1的白醋

• 5.这个时候加白醋进去搅拌均匀，你会发现盆里的材料变稀了，再像第一步骤那样重复多次加油搅拌，直到浓稠再添加第二次白醋，重复如此直到油跟白醋加完

• 6.全部油跟白醋搅拌完，就大功告成了，尝一口，味道好极了，比买的还给力

－ 小贴士 －