蒜苗炒鸡蛋，很简单的家常菜，一个人在家的时候尝尝做来吃，蒜苗对心血管有保护作用，可以预防血栓的形成，适合步入中年的朋友和老年长辈常吃吃。
1.大葱切成葱花备用
2.蒜苗洗净切成段
3.打两个鸡蛋，放入适量食盐和料酒搅拌成蛋液备用
4.热锅加食用油，先将葱花炒香，再加鸡蛋炒成块盛出备用
5.再放油炒蒜苗，大火四五分钟，加适量盐
6.将鸡蛋倒回锅中和蒜苗一起翻炒三分钟，加适量生抽就可以起锅了
7.出锅
打鸡蛋的时候可以加一些料酒祛除蛋腥味。