春节到了，每家都会在春节前做点蛋饺，春节期间吃蛋饺都是长期积累下来的生活风俗，蛋饺象金黄的元宝讨些吉利的意思。蛋饺可做汤，红烧和炒菜。
1.肉糜 鸡蛋
2.肉糜里放黄酒，再放少许盐搅拌，搅拌好的肉馅备用
3.鸡蛋打入盆中，放适量的油搅拌
4.取一勺子加热放入蛋液摊成饼
5.放入备用的肉糜
6.包成饺子状出勺
1.鸡蛋要充分搅拌没有黏连 2.勺子先放点油加热，取一点蛋液刷一下，这样就不会沾勺子了