鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列益处：1.甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。2.无毒性抗癌效果。3.降低胆固醇，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化机能，防止便秘。5.有减肥、美容作用。那么多的好处，那鱼鳞是真真正正是个好吃货了。
1.鱼鳞洗净，用水汆一下，不要时间长，开锅即可。目的：去腥。
2.汆好的鱼鳞加水、葱、姜、白酒拌匀，上锅蒸2小时。
3.琼脂放入鱼鳞汤里化开，分两份一份放入煮好的红花水。
4.把胡萝卜、木耳、青菜、鸡蛋皮分别放入鱼鳞汤里。
5.把做好鱼鳞汤加入心形盒里，放冰箱里4小时。
6.用煲好的骨汤把香菇蒸熟。
7.香菇做梅枝，鱼鳞冻做梅花瓣。另起一个名字“红梅闹新春”。不要忘了调个蘸汁。
以后轻易不要把鱼鳞弃之了。