1.柚子用面粉和食盐搓洗干净，剥下柚子皮。柚子皮削去白色部分，留下绿皮。 绿皮到入炖盅，加热水，蒸30分钟，捞出浸泡在冷水里，浸泡一天，期间换三到四次水。
2.柚子果肉掰成小瓣，柚子绿皮切成细丝 。
3.果皮和果肉放进炖盅里，在上面洒上一层冰糖，蒸一个半小时，中间用筷子搅拌一下。
4.蒸好之后放凉，淋上没过柚子的蜂蜜，搅拌均匀， 放到冰箱冷藏。
5.吃的时候用温水泡，柚子果肉甜甜的，果皮吃起来不苦，很清凉，很提神！回味很悠长哦~
用电炖锅做的，也可以用蒸锅来蒸。