东北菜一般主要以炖为主，将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟，那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的，也是道家常菜，将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖，是不是也有片丰收的景象。
1.排骨洗净焯水
2.土豆去皮洗净切块，南瓜去皮洗净切块，豆角洗净
3.切好葱姜蒜，两颗大料
4.热油锅，放入葱姜蒜和大料炒香
5.放入豆角、土豆、南瓜翻炒
6.放入花椒粉炒匀
7.倒入适量酱油炒匀
8.倒入适量料酒炒匀
9.放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
10.倒入开水，没过食材即可
11.鲜玉米切小段
12.再放入玉米段，大火炖至食材熟烂
13.汤汁收的差不多时放入适量盐调味
14.最后放入味精即可
排骨也可事先用压力锅压熟 炖肉时盐要后放，否则肉不容易烂