湘味牛肉火锅

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天气凉了要吃点热热的东西~

平家火炉妞

－ 准备食材 －

• 牛肉 300克
• 五花肉 200克
• 青蒜 一把
• 霉豆 200克
• 花椒 适量
• 干辣椒 五个
• 郫县豆瓣酱 半包
• 二锅头 适量

－ 步骤 －

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  1.牛肉切片

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  2.用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩）

• 3.猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。

• 4.锅中加干辣椒，小火炸香 加郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火把酱炒透

• 5.转大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小时就可以），扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛肉。 汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火

• 6.生霉豆（豇豆）铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。

• 7.蘑菇哇，土豆哇，鸭血，午餐肉，超级推荐加马蹄块儿！意想不到的清脆鲜美！

－ 小贴士 －