大旺的配方,常做,分享
1.除黄游外所有原料混合在一起,揉到扩展阶段
2.加黄油揉至完成阶段,基础发酵大2倍大小,用手指沾面粉戳洞,不闭合不回缩既是发酵完成
3.发酵好后分割成三等份,滚圆松弛30分钟
4.松弛好的面团,轻轻排气擀成椭圆,翻面将底边压薄压宽,自上而下卷起,依次卷好后放进吐司盒进行最后发酵
5.发至八分满,进180度烤箱底层,烤30-35分钟。