在我的家乡-温州龙湾--永中 有一条街 它有一个超有历史感的名字--老街 街的这一头是我的家 街的那一头有一座桥 那桥也有一个好玩的名字---北头桥 它的名字因何而来我不得而知 不过它却伴随着我的经过了我的少年时代 为什么这样子说呢 因为桥坡边有一家饺子店 一家店面装修极为简单，生意却超为火爆的饺子店 锅贴，水饺，是它的守店之宝 不管子是春夏秋冬 每一次去这家饺子店 肯定要排上一会队才可以买到锅贴 为了混口饭吃我离开了温州 这让我梦魂牵绕的锅贴只出现在了我睡梦里 随着从厨房小白到小有能力的厨娘 我也把这煎锅贴的本事学到了一点 终于把这家乡的味道给自己DIY出来 而且还有微微滴创新哦 而且我还可以大声滴说'我做得比它要好' 家里的老老小小都爱上这一口 送上先给亲们 我知道你们也好这一口 来感受一下牛妈的大爱。。。。。。。。锅贴吧
1.备韭菜，饺子皮，五花肉末，葱花及马蹄。
2.将以上除饺子皮外，其它食材切洗好，装盆加入适量色拉油。
3.加入适量细盐。
4.加入适量鸡精
5.拌至均匀微入味十分钟。
6.将馅料包在饺皮中。
7.锅内热锅，转小火再将生饺子码在锅底。
8.加入适量清水。
9.清水以满过饺子底面即可。
10.上盖焖煎。
11.焖煎至收汁即可，再转小火。
12.加入适量胡椒粉提香即可。
13.一份让我梦魂牵绕的锅贴完成。
腌制馅料的时候，加入适量色拉油，可防于韭菜出水，也可以提高饺子的味道哦。 还有就是煎制的时候，一定要热锅转小火再下锅贴，安全煎制锅贴才是王道哦 最后呢就是焖制时的用水量，不可过多，不过不易收汁。