炎炎夏日没有胃口的时候，来上一碗酸爽开胃的酸辣汤，一定会叫人食欲大增胃口大开。 虽然浑身冒汗，可依然是觉得舒服之极。
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切大片入开水中煮上2分钟捞出沥水。
3.把鸭血切成小块，黄花菜和木耳提前泡发洗净切丝备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入鸭血和黄花菜木耳翻炒均匀。
6.加入适量的清水。
7.加入生抽。
8.加入香醋。
9.在加入油辣椒。
10.加入胡椒粉煮上5-8分钟。
11.加入适量的湿淀粉使汤汁浓稠。
12.再放入切条的豆腐关小火煮开加入少许盐和鸡精调味。
13.鸡蛋打散浇入汤中搅拌均匀。
14.最后撒香菜淋入香油关火。
鸭血提前煮一下，可以去除一些腥味口感也更好。 豆腐最后放入要用中小火煮开，火太大豆腐很容易碎。 酸辣的程度也可随自己口味调节。