很家常的一道小凉菜。 凉粉皮是很适合夏日吃的，爽滑Q弹的口感，是老少皆宜的解暑佳肴。
1.准备好所有的食材。
2.1·黄瓜和白萝卜洗净切丝加入少许盐腌制片刻。 2·胡萝卜切丝入开水中焯烫过凉备用。 3·凉粉皮洗净切条备用。 4·取一个小碗加入盐，糖，鸡精，蒜末，鲜贝露，香醋香油拌均匀成为料汁。 5·把黄瓜和白萝卜丝挤干水分，所有的食材放入一个大碗中。 6·再把调好的料汁浇入。
3.所有食材拌均匀，上桌吃的时候可加上一勺芝麻酱即好。
胡萝卜焯烫不要时间很长入水即可捞出过凉，保证它的口感。 喜欢辣味的可以再加入一勺辣椒油，会更有味。