炎热的夏日，这道菜可以让人胃口大开，食欲大增。 绝对是搭配米饭的好搭档。
1.锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒和蒜瓣炒出香味。
2.再放入葱姜爆香。
3.倒入茄丝煸炒。
4.煸炒至切丝变软，加入生抽，糖，盐继续煸炒。
5.加入青椒丝翻炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
茄子一定要煸炒煮软，多煸炒一时，再加入调味料，最后的成菜口感才好吃。