1.鸡开膛，找2、3根短的竹棍或木棍在翅膀和大腿位置把鸡胸撑开。
2.再找一个长的棍子（最好头有个小叉的，方便穿牢鸡鸡）把鸡从屁股处往鸡头处穿过去；
3.用盐把鸡内外都抹一遍，顺便抹点白酒腌制半小时左右（有酱油也可以抹点酱油，烤的时候就不要涂酱油了）。
4.篝火边搭个小架子，给架着穿鸡的长棍子，这样才不会累到手。
5.不能用明火去烧，一定要用炭火慢慢烤；烤的过程中不时翻动一下，用小刀把厚肉一点的地方划开几个口子；涂点白酒。
6.不用涂油，鸡一烤都会出油的；有香油的话可以涂少许，不要多。
7.烤得金黄金黄，确定鸡都熟透了，就可以出炉了！有芝麻、辣椒粉可以在出炉前均匀撒上，香喷喷的烤鸡就可以开抢了！
烤鸡一直是我们户外露营生活的至爱，烤鸡工序非常简单，所需配料不多，非常适合户外的晚上在篝火边烧烤。惟一缺点就是要有耐心去烤！