1.鸡腿肉去骨，切成1.5厘米见方的块，用料酒、蚝油、淀粉抓匀，腌约30分钟，炒之前倒少许油拌一下。
2.洋葱切片、蘑菇一切为二、胡萝卜和土豆去皮切块、西兰花择成小朵。
3.锅里放入一些橄榄油和一片黄油。
4.黄油融化后放入，放入洋葱炒香。
5.倒入鸡块大火翻炒变色。
6.把蘑菇、胡萝卜、土豆倒入翻炒。
7.烹饪入一些酒~以白葡萄酒或白兰地为好。
8.加一些水，中火炖约30分钟。
9.放入西兰花后大火收汁。
10.倒入蚝油调味，再加入一些鲜奶油即可。
11.烤盘里铺一些米饭，把炒好的菜倒入；撒上奶酪丝后，放入已经预热到200度的烤箱内烤15分钟左右，或至奶酪融化。