清明就快到了,大家应该都会去拜祭一下已故的亲人和朋友,缅怀过去,想想以前人在时的点点滴滴,或许会有很多失落和后悔的事,但死者已已,活着的人还是要开心的过好每一天,把死者可能没完成的事帮他完成,更有意义的生活着。。说着有些伤感。。转换一下心情吧!! 来杯普洱配糯米滋,现在超市中会有很多清明用的点心,青团 驴打滚之类的,差不多都用糯米粉做的,其实做法差不多,但我喜欢糯米糍多一点,白白的外表,圆圆的身材,特别可爱,咬一口,糯糯的,回味有股淡淡的椰奶味,不是很甜,刚刚好,满口留香,吃了一个,还要一个,但还是要提醒一下亲们,糯米还是要少吃,特别是晚上,不好消化,健康第一嘿嘿!!
1.澄粉加入开水烫熟
2.用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收
3.待温度下降用手揉成团备用
4.在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中
5.用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油
6.加入图3的澄粉团一起和成一个大面团
7.醒10分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿
8.用虎口收口搓圆,等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝放凉即食