1.塔皮原料：中筋粉200克,黄油80克,冷水32克,蛋一个. 做法: 1.黄油切丁,筛入面粉抓碎,冷水和蛋加入和成团。放入冰箱冷藏1个小时。 2.去除后擀平,铺入派盘，多余的部分用擀面杖滚一下压掉或者用刀口切掉。 3.用牙签或者叉子在塔皮上多叉一些小眼，以便透气，防止烤的过程中鼓起。 4.在派皮上压以重物(大米或者豆类都可以的)，烤箱190度烤25分钟，烤好后取出放凉。
2.焦糖苹果：糖放入锅中加少许的水，开小火，放入苹果片，待苹果煮软后捞出，继续熬糖。中途不停的搅拌直至出现焦色后离火慢慢加入温热的淡奶油搅匀，放凉后冷藏保存。
3.烤好的塔皮上抹上蓝莓酱，摆上苹果片，淋一层焦糖 ，170度烤5分钟即可。