1.牛腩切块，洗净，放在加了料酒、葱姜的水中，焯2分钟
2.捞出牛腩备用
3.炒锅热油，用葱姜蒜爆香，下入花椒和红尖椒翻炒。
4.下入牛腩翻炒，加入甜面酱翻炒片刻，加酱油翻炒。
5.加清水，至没过牛腩的量，炖至熟烂。
6.加入调味料，加芋头，继续炖15分钟左右，至芋头熟烂。