无花果小蛋糕

－ 准备食材 －

• 无花果 2个
• 黄油 115克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 85克
• 柠檬皮屑 一个柠檬

－ 步骤 －

• 1.黄油室温软化，加入糖粉搅打至颜色变浅。用盐在柠檬皮上摩擦，洗净后把柠檬在热水里泡五分钟。刮下柠檬皮，白色部分不要，切碎加入黄油里，搅拌均匀

• 2.鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每次搅打均匀后再加入剩余的蛋液。

• 3.低粉过筛，加入黄油里，翻拌均匀

• 4.面糊倒入模具中，无花果洗净切片，加入蛋糕中，烤箱预热，180度中层20-30分钟表面金黄即可

• 5.吃时可加一勺无花果酱

• 6.无花果酱的做法：无花果洗净，切小丁倒进锅子里，加入水煮开。做蛋糕还剩下一个去了皮的柠檬，不想浪费，榨成汁加了进去

• 7.大火煮开后加入白砂糖。根据自己喜好添加

• 8.砂糖溶化后转中火，时不时的搅拌，等无花果变软、变稠关火，大约要煮15-20分钟。冷却后包上保鲜膜或盖上盖子放入冰箱冷藏即可