云腿鲜花硬壳月饼（微波炉少油版）

－ 准备食材 －

• 高粉 130
• 低粉 70
• 猪油 20
• 玉米油 35
• 糖 10
• 小苏打 1
• 开水 70
• 玫瑰花干 3
• 低粉 50
• 宣威火腿 170
• 蜂蜜 35
• 糖 15
• 猪油 15
• 可可粉 1
• 盐 1-2

－ 步骤 －

• 1.火腿剁成丁

• 2.如果火腿较咸可以水泡10分钟

• 3.捞出滤水上锅蒸15分钟，如果泡过水才蒸的，把蒸出的水滤掉

• 4.鲜花捣碎

• 5.用蜂蜜和5g水腌渍后备用

• 6.小火抄面至淡黄色有微香

• 7.火腿加白糖、玫瑰酱汁、油、盐腌渍1小时以上

• 8.熟面粉凉冷后加入腌渍好的火腿中拌匀

• 9.将主料除面粉以外的材料用开水溶解，逐步加入面粉揉成面皮

• 10.反复擀面皮

• 11.将面皮卷起切成12个均匀的剂子

• 12.捏12个馅团

• 13.剂子压扁后包入陷料，手心滚圆后，收口面朝下轻轻压面团塑性

• 14.用可可粉调成糊，用饮料瓶盖个圈以增加美感。分两批入微波炉，用光波功能烘焙，每隔3到5分钟取出翻转。翻转5到6次即成

• 15.成品

－ 小贴士 －