爆糟排骨

－ 准备食材 －

• 主料：
• 猪大排骨（５００克）
• 红糟（７５克）
• 鸡蛋白（２只）
• 葱末（少许）
• 大蒜头（５瓣）
• 白糖（３０克）

－ 步骤 －

• 1.将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。

• 2.二、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油。

• 3.三、将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱。再将排骨放入，一起颠炒几下即好。