鱼尾，富含维生素E，叶酸及磷，钾，肉嫩味鲜，而且刺少。 我买的整条鱼回来，鱼头就做了剁椒鱼头，鱼尾就红烧。一鱼两菜哦。
1.鱼尾划刀用少量盐腌下，葱切段，蒜苗切段，姜切丝，准备豆瓣酱
2.锅放油烧热，投入鱼尾，煎至两面金黄捞出
3.炒锅烧热，油爆葱，蒜，加料酒，生抽，老抽，五香粉，豆瓣酱，清水烧热
4.把鱼尾放进去，加盖子焖烧到汁收干，中途要把鱼尾翻面。
5.最后出锅放上葱，滴上香油。
鱼尾一定得划花刀提前腌制才容易入味哦。