1.面粉放入容器中
2.面粉中间扒个面坑,倒入清水
3.将面粉与清水搅拌均匀
4.将湿面粉揉成面团
5.将面团放入保鲜袋中静置30分钟
6.猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅
7.醒好的面团取出,揉成光滑面团
8.将面团压成圆饼,再用擀面杖擀成大圆片,将面片切成等宽的长条面片
9.将长条面片叠落在一起,切成梯形馄饨皮
10.取一个馄饨面片,在短梯形的短边抹上肉馅
11.将面片从短边向长边卷起,双手捏住两头
12.将两头搭在一起,捏紧重合部位,完成一个馄饨坯子
13.包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上
14.锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开,加入牛肉粉、盐调味后盛出
15.另起锅,放入清水煮开,下馄饨坯子,煮开后,点三次生水,再开锅时肉馅已熟,盛入汤碗中,洒上香菜碎即可。