1.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，绿豆芽去掉头和尾洗净，黑木耳泡发切丝，西红柿洗净切小块，这里我要说明我这是一个人吃，所以没准备太多的菜码，如果人多，就可以再准备土豆、豆角、菠菜、花生米等等。胡萝卜、绿豆芽、土豆、菠菜、豆角都要用水悼一下，免得吃生的会拉肚子。
2.锅中热油放葱花下西红柿、黑木耳煸炒（其实可根据自己口味加一些虾仁和黄花菜，由于我一个人的饭就凑合了，所以没有准备这些），加盐、糖少许，如果汤够多就不用加水，否则可适当加些水，待开锅后淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋已凝固翻炒加水淀粉勾欠出锅。
3.将面酱用水稀释，锅中放油下葱花倒入面酱（如果喜欢吃肉末的可以在倒入面酱前先煸炒一些肉末），面酱起泡泡了打入一个鸡蛋（我习惯是把整个鸡蛋直接打入，懒人的办法，呵呵），翻炒均匀后出锅。
4.做一锅水，水开后下面条，煮熟捞出过凉水装盘或是大碗，配上菜码、炸酱、卤，红红绿绿的，很漂亮的面条哦。
简单、易做的一款面食，而且加了各种蔬菜，所以补充了身体所需的各种维生素。单身前同事们都超喜欢吃我做的炸酱面，当时有个男同事曾经说过一句话：“我的愿望是吃**（我的名字）做的炸酱面，最大的愿望就是天天吃**做的炸酱面。”真的好幸福，我喜欢做菜，喜欢把自己做的菜让大家品尝。