cinnamon roll是一款高热量的美式甜面包。在美国和加拿大,一家名为Cinnabon的连锁公司广泛分布在各大商场和机场等流动人口多的地区,他们只做肉桂卷,而且他们的肉桂卷无人能敌。然而这个肉桂卷的方子却几乎是和他们所售的肉桂卷一模一样,快来试试吧!( ^ω^ )
1.用后油法将面团揉至扩展阶段,即用手能拉成薄膜,并且破洞成锯齿状。发酵至两倍大
2.在发酵的空当软化夹层部分的黄油,混合红糖和肉桂粉。
3.发酵完成后把面团移至撒薄粉的操作台松弛10分钟
4.把松弛好的面团擀成大长方形(尽量擀薄点,那样卷起来层数可以多点),刷上厚厚的黄油(在末端不涂,不然封卷起来后不了口),均匀撒上红糖肉桂粉,卷起来并压紧接口
5.切成两厘米厚的面包卷排进刷了黄油的方形模具,每个面包卷间少稍空隙,盖保鲜膜发酵至将近两倍大
6.烤箱预热180摄氏度,将发酵好的面包烤20分钟。在最后两分钟看着点不要烤糊,但上色深一点是正常的
7.将淋面的材料混合用搅拌器打匀,淋在烤好的面包卷上就可以开动啦
口味非常甜,是嗜甜一族的最爱,但可要注意它的热量高高哦!还有,一定要趁热浇上淋面享用。吃不完可以用保鲜盒保存放冰箱,临吃前微波炉加热30秒左右至温热还是依然很美味的哦!小建议:吃的时候配上一杯苦苦的咖啡,可以中和一下面包卷的甜腻呢