1.鸡腿洗净剥去鸡皮，入锅中焯水后剁成大块
2.胡萝卜洗净切滚刀块、葱头切大块备用；锅中放入高汤、姜、葱、陈皮煮开
3.将鸡腿块、胡萝卜块入锅大火烧开、小火炖20分钟
4.放入葱头、胡椒粉煮5分钟，加盐调味后再煮一会儿即可关火
春季应适当选择些甘甜的食物来养脾。依据中医理论，脾脏在人体中主运化，即：运输、消化、吸收食物和水液的作用。我们都知道，食物经过胃部的初加工会被送到小肠进行消化，而消化所得之营养物质就是通过脾脏来运送到肺，再由肺部随着带有新鲜氧气的血液输送到其他脏器及全身。所以，脾是人体的重要脏器，中医称之为后天之本、生命之源。