1.搅拌： 1.除黄油外，其他原料放入搅拌缸搅拌。 2.慢速5分钟，快速4分钟搅拌至面筋7-8成。
2.3.加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收。快速搅拌1-2分钟，搅拌至面筋9-10成。
3.4.面团出缸温度22-24℃。
4.发酵： 温度：室温24-26℃。 时间45-50分钟
5.分割： 面团分割230g/个，搓圆即可。
6.松弛： 面团放置室温24-26℃松弛20分钟左右。再放入冷藏冰箱松弛30分钟左右
7.成型： 1.将面团擀长，抹上60g椰子斑斓馅，卷起成圆柱形。
8.椰子斑斓馅： 100g椰蓉粉，15g斑斓粉，100g黄油，50g白砂糖，50g鸡蛋，100g奶粉。 所有原料搅拌均匀即可使用
9.2.从面团的长边切割，分成3条，编三股辫形状。放入250g吐司模具中。
10.醒发： 温度：醒发箱35℃。 湿度：85%。 时间：50分钟。
11.面团醒发完成，表面挤上适量杏仁酱，撒上杏仁片。 杏仁酱： 全蛋100g，糖粉100g，杏仁粉100g。 所有原料搅拌均匀即可使用。
12.烘烤： 平炉烘烤，上火180℃，下火220℃，打蒸汽3-5s，烘烤时间18分钟。