1.1锅中倒食用油烧热，下入冬笋片胡萝卜翻炒1分钟
2.炒出香味后倒入开水。
3.大火煮沸后转中小火煮3分钟，放入莴笋，继续煮至软烂；
4.加入适量的盐调味。
用猪油替代食用油烹饪，不仅能让汤体呈现浓郁的奶白色，口感更醇厚香浓，还能激发冬笋和胡萝卜的本味清甜，香而不腻；炒冬笋时用猪油小火慢煸30秒，再加热水煮沸，奶白效果更明显～