金针菇洗净，用肥牛卷卷起；锅中放少许油，放入肥牛卷煎至两面金黄；倒入生抽、蚝油、九菇鲜、少许清水，煮2分钟收汁；撒芝麻、葱花即可。
1.金针菇用肥牛包裹。
2.调一个料汁：放入一勺白糖，两勺9菇鲜，一勺蚝油，半勺老抽，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
3.油热放入葱末，小米辣翻炒均匀。
4.放入豆瓣酱炒出红油。
5.放入肥牛卷，煎至两面金黄。
6.倒入料汁。
7.盖盖煮3分钟。
8.撒葱花即可。