三种口味盒子蛋糕 #春日露营#

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三种口味 口味一：巧克力脆珠盒子蛋糕 口味二：榴莲白巧威化饼干碎盒子蛋糕 口味三：抹茶巧克力盒子蛋糕

祝俨睿

－ 准备食材 －

• 蛋糕胚：
• 可可粉 15克
• 植物油 50毫升
• 牛奶 65毫升
• 蛋黄 5个
• 蛋白液 5个
• 白砂糖 15克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 一小勺
• 柠檬汁 5～6滴
• 夹心：
• 动物稀奶油 40毫升
• 白砂糖 4克
• 巧克力脆珠 少许
• 巧克力酱 30克
• 榴莲酱 少许
• 白巧克力威化饼干 一块
• 可可粉 6克
• 抹茶粉 少许

－ 步骤 －

• 

  1.15g可可粉+50毫升植物油，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 2.倒入65毫升牛奶，搅拌均匀；

• 3.接着加入60g低筋面粉，搅拌至液体和粉类混合均匀备用；

• 4.5颗鸡蛋蛋液分离，5颗蛋黄放入上个步骤中容器内搅拌均匀；

• 5.5颗鸡蛋蛋清部分，加入5～6低柠檬汁、一小勺玉米淀粉和15g白砂糖，用电动打蛋器打至九分发（如图所示蛋白可直立，尖峰向下略弯曲）；

• 6.打好的蛋白分两次放入蛋糕液中，用橡皮刮刀拌匀；

• 7.拌好的蛋糕液倒入垫了吸油纸的烤盘中，以上下火150℃烤30分钟，取出放凉后，对比盒子大小切块；

• 8.原味奶油打发：取20毫升动物稀奶油+2g白砂糖用电动打蛋器打发至九分发（如图所示纹路明显，提起打蛋器头尖峰变得短而小）

• 9.可可味奶油打发：取20毫升动物稀奶油+4g可可粉+2g白砂糖用电动打蛋器打发至九分发

• 10.口味一：巧克力脆珠盒子蛋糕 从底到上蛋糕层：蛋糕胚+原味奶油+蛋糕胚+可可奶油+可可脆珠+蛋糕胚+巧克力脆酱+可可脆珠

• 11.口味二：榴莲白巧威化饼干碎盒子蛋糕 从底到上蛋糕层：蛋糕胚+原味奶油+蛋糕胚+榴莲酱+白巧克力威化饼干碎+蛋糕胚+原味奶油+可可粉

• 12.口味三：抹茶巧克力盒子蛋糕 从底到上蛋糕层：蛋糕胚+可可奶油+蛋糕胚+少许抹茶粉+可可奶油+蛋糕胚+巧克力脆酱+抹茶粉