#寻味外婆乡传承春日宴#家常蒜苔炒肉，香得能多炫三碗饭

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蒜苔炒肉是一道家常又美味的经典菜肴。脆嫩的蒜苔切成段，与肥瘦相间的五花肉搭配。大火爆炒，蒜薹的清香与肉香相互交融，肉香浓郁不油腻，蒜薹爽脆又入味，咸香下饭 ，简单易做，是家家户户餐桌上的常客，也是慰藉味蕾的温暖佳肴。

食趣先森

－ 准备食材 －

• 蒜苔 300克
• 五花肉 100克
• 胡萝卜 半根
• 葱 1段
• 生姜 3克
• 盐 2克
• 生粉 1勺
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1勺
• 鸡精 1克
• 香醋 半勺

－ 步骤 －

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  1.五花肉切丝，料酒生抽淀粉腌制10分钟

• 

  2.胡萝卜切丝备用

• 3.蒜苔掐头去尾留中间，切长短适中的段装盘备用

• 4.锅里放外婆乡小榨菜籽油烧热，下腌好的肉丝煸炒出油脂

• 5.再下葱姜胡萝卜丝炒至断生

• 6.接着将蒜苔倒进去，放1勺生抽盐2克鸡精1克调味

• 7.大火翻炒均匀就可以了，出锅前沿锅边淋入半勺香醋，风味独特

• 8.从点火到关火不到十分钟，一道色香味俱全的蒜薹炒肉就端上桌了，很有食欲！

－ 小贴士 －