姜撞奶（蒸锅版）

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早就想尝试着做这道甜品，那就做做看吧！试了两种方法，1、传统做法，奶加热后直接撞姜汁，口感类似豆腐脑，凝固的不是很厚实。2、把姜汁和奶预先混合均匀，放入蒸锅大火5分钟，口感类似鸡蛋羹，凝固的更结实。

芒果妈的家常便饭

－ 准备食材 －

• 姜：黄姜或者老姜都可以 片
• 牛奶：最好选用蛋白质含量4.0以上的全脂牛奶
• 糖：根据个人口味添加

－ 步骤 －

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  1.准备好姜汁，家里有原汁机的就很方便，我是手工挤的，比较费事

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  2.牛奶和姜汁按照10：1的比例混合均匀

• 3.混合好了以后放入预热好的蒸锅，大火5分钟

• 4.蒸好以后不要马上打开盖子，让姜撞奶在蒸锅里慢慢降温凝固，温热状态的时候再取出来，成品口感丝滑，入口即化。

－ 小贴士 －