酸辣土豆丝
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烦，
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 土豆（中等大小） 1个
- 胡萝卜 1根
- 干辣椒 5个
- 蒜 2瓣
- 葱 适量
- 香醋 20克
- 生抽 适量
－ 步骤 －
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1.土豆和胡萝卜切丝放入碗中加水清洗两遍，祛除淀粉防止粘锅（我用的胡萝卜小用了一根，就是配色不喜欢的可以不加）
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2.准备好干辣椒，葱切葱花，蒜切蒜片
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3.起锅烧油，把锅烧热再加凉油加入食材不容易粘锅
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4.放入葱花、大蒜和干辣椒爆锅
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5.炒出香味加入土豆丝，大火翻炒
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6.加盐，生抽调味，继续大火翻炒
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7.出锅前烹入锅边醋，可以稍微多一点，略微翻炒醋的酸味就挥发了，留下醋香味
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8.美味的酸辣土豆丝出锅啦！
－ 小贴士 －
土豆丝火候不宜过大，略微带点脆口才好吃，吃不惯的可以多炒一会儿，我这个没放花椒，因为孩子吃不了花椒味，能吃花椒的可以先用花椒炸一下或者出锅以前加点花椒油，口感会更有层次。
－ 发布于2025-02-19 －