甲鱼煲

2.8万人浏览 · 1695人收藏

美姐姐的小资生活

－ 准备食材 －

• 甲鱼 一只
• 葱结 一个
• 大蒜 一个
• 生姜 一块
• 小米辣 4个
• 料酒 一勺
• 白酒 一勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 花椒 一丢丢
• 老抽 半勺
• 腊肉（五花肉） 一小块
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

－ 步骤 －

• 

  1.甲鱼我们都是菜市场买的时候直接叫卖的大叔处理好 剁好拿回家，自己不会处理

• 2.冷水入锅，加入一勺料酒生姜片，葱结开火煮开

• 3.煮开再煮两分钟左右就可以了

• 4.用温水冲干净浮沫，一定要耐心一点

• 5.锅里放一点腊肉或者五花肉煸炒出油，这样味道会更好哦

• 6.沥干水的甲鱼放进去快速翻炒几分钟炒干水份

• 7.再放入适量盐和姜片，盐着锅淋了一圈白酒，继续翻炒炒到有一丢丢粘锅的状态

• 8.把甲鱼推到一边，切好的小米辣和大蒜粒蒜白段放进去 快速翻炒香

• 9.一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒上色，一丢丢糖提鲜

• 10.建议你们家里有啤酒的放一瓶进去会更香

• 11.再倒入适量水，不需要太多哦平齐多一丢丢就可以

• 12.盖上盖子中火开始煮吧

• 13.煮至六七成熟的时候放一些大块的大蒜粒，还有青红椒块进去会好看

• 14.加入适量盐鸡粉调味即可，还可以放入多一点的蒜苗段

• 15.喜欢汤少的可以水少放一点汤汁收的干一些

• 16.家里有砂锅的直接倒入电器砂锅，或者小锅里都可以哦

• 17.这是宴客必备的菜肴，好吃又营养

• 18.有人和我一样喜欢吃折耳根吗

• 19.给小朋友做的可乐鸡翅

• 20.酸菜汪刺鱼火锅

• 21.凉拌卤牛肉

• 22.“生活的美好在于发现与分享，每一个瞬间都值得

－ 小贴士 －