小米无水蛋糕—蓬松暄软，健康养生！

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无水无油老式脆皮蛋糕，小米粉做的更健康。柔软香甜，蓬松细腻，超级好吃。全蛋打发做法特别简单，刚出炉表面是脆的，密封保存放一两天会软更好吃。

青水zy

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 5个
• 小米蛋糕粉 160克
• 绵白糖 125克
• 柠檬汁 适量

－ 步骤 －

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  1.5个常温鸡蛋（带壳称300–310克）打入盆中，如果是冰箱里冷藏的鸡蛋用温水浸泡15分钟左右再用。冬天气温低也可以用温水浸泡后再用更好打发。

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  2.加入绵白糖

• 3.三档打发7分钟，划“8”字不消失的状态。

• 4.转1档低速再打发1分钟，蛋糊滴落缓慢，有明显的堆积状态就可以了。

• 5.分两次筛入小米粉

• 6.用蛋抽搅拌均匀（用蛋抽搅拌不容易消泡）

• 7.最后用刮刀抄底翻拌几下即可

• 8.倒入尖嘴壶中（或倒入裱花袋中），12连模具表面抹黄油或食用油，放入纸托。

• 9.倒入蛋糊（或挤入蛋糊）撒上芝麻。

• 10.放入预热好的烤箱中，上下火160度烤30分钟。

• 11.出炉啦！色泽金黄，香喷喷的小米蛋糕！

• 12.组织细腻，口感松软香甜，非常好吃哦！

• 13.这是黑米粉做的黑米蛋糕

• 14.黑乎乎的，哈哈！

• 15.营养健康！

－ 小贴士 －