美国阿拉斯加鳕鱼炖菜

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中国人的年菜最讲究意头了，春节家宴少不了'年年有余'的菜式，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮的寓意。鱼'与'余'谐音，每年除夕吃年夜饭时都会上一道鱼，寓意着年年都有好兆头 。

心享食诚

－ 准备食材 －

• 葱姜蒜 适量
• 美国阿拉斯加鳕鱼 500g
• 红萝卜 一个
• 圣女果 250g
• 土豆 一个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 十三香 适量
• 香菜 适量

－ 步骤 －

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  1.美国阿拉斯加鳕鱼先拿出来解冻，清洗干净，鱼的烹饪方式同样多样，可水煮、烤、蒸、炒、炸，料理后的色泽诱人，每一种方式都能呈现其独特的美味与风味。

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  2.切段备用，纹理清晰可见

• 3.加入生抽，鸡精，十三香，耗油，葱姜蒜腌制10分钟

• 4.将葱姜、土豆、胡萝卜、圣女果、和蒜瓣准备好，并切成适当大小的块状，方便炖煮时均匀熟透。

• 5.提前将美国阿拉斯加鳕鱼摆好煎致定型备用

• 6.翻炒葱姜和蒜瓣，在炒锅中加入食用油，中火加热后，放入葱和蒜瓣圣女果炒至软化并散发香气。

• 7..加入士豆和胡萝卜块，翻炒约3-5分钟至微微上色，略微翻炒。

• 8.倒入热水调至小火，让蔬菜慢炖约10分钟，直到变软。

• 9.将美国阿拉斯加鳕鱼煎至定型，加入蔬菜并炖煮，将鳕鱼片放入炒锅中，小火炖煮约10分钟至鳕鱼熟透。期间可适量加入盐调味

• 10.收汁加盐，鸡精，香菜点缀调味

• 11.将美国阿拉斯加鳕鱼和蔬菜盛入碗中，汤汁适量淋在上面，确保每一口都有浓郁的风味，趁热享用。

－ 小贴士 －