家常做法的加拿大红鱼烧豆腐，一学就会。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
1.加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
2.红鱼去内脏清洗干净，鱼身正反两面打花刀。
3.豆腐切成大厚片。
4.水开稍微烫一下鱼，可以去腥。
5.锅中油热煎豆腐两面金黄即可。
6.锅中加猪油融化后葱姜蒜爆香加入味极鲜、料酒和蚝油，再加水。
7.水开放豆腐再放进去红鱼，调味加点盐、胡椒粉、糖炖煮一下。
8.大火收汤汁就可以出锅撒上葱花，完成。