生素D、优质蛋白、脂肪、氨基酸等，可以起到补充钙质、缓解神经衰弱、预防动脉硬化、提高免疫力的功效，适量食用对身体有一定的好处。
1.起锅烧水，水开放入一勺油，两勺盐，再放入豆角、过水3分钟捞出过冷水备用。
2.起锅烧油，油温起来后放入姜丝，大蒜，葱段，青红椒，爆香。
3.爆香后放入虾仁翻炒2分钟左右（虾仁是提前过水后剥壳，也可以直接用生虾仁炒到这个颜色即可）。
4.虾仁翻炒均匀后，放入备好的豆角，放入盐，耗油，十三香调味再次翻炒3分钟，放入调好的淀粉勾芡即可。
5.勾芡后出锅装盘，上菜开饭……今天又是轻食的一餐！
豆角要去掉头尾，以免影响口感。