1.菠萝放入淡盐水中浸泡片刻，取出，切片。
2.水发黑木耳洗净，撕成小块。
3.嫩牛肉洗净，切片。
4.用料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻。
5.油锅烧热，放入牛肉片爆炒。
6.加入黑木耳各适量块翻炒，再放入酱油、水淀粉、盐调味。
7.翻炒均匀，收汁，装盘即可。